エリーズ.com

福井のえりさん

*

ふわふわクリスマスケーキを目指そう!!スポンジケーキ焼いてみた!

   

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もう少しでクリスマス。私は昔からやたらクリスマスにわくわくします。
クリスマスの何がこんなに私をワクワクさせるのか。

ケーキです。

ふわふわと題名を見て期待した方ごめんなさい。

写真でもわかるようにふわっとしませんでした。なので少々今回はテンションが低いです。

私と同じ失敗をしないよう、何がだめだったのか反省してみようと思います。

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スポンジケーキは昔よく焼いていました。誕生日の友達、片思いしていた人(重い)などなど。

しかし遠い昔の話なので、しょっちゅうケーキを焼いているカズさんに教えてもらいながら作りました。

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材料はとてもシンプル。卵、小麦粉、砂糖、バター。これだけですよ。

砂糖に関しては最近私は黒砂糖を使っています。白砂糖は身体を冷やすみたいなので。黒砂糖を通常の半分の量にして作りました。

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小麦粉はふるいましょう。3回くらいふるうといいみたいです。

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卵は湯煎にかけながらミキサーで一気に泡立てます。

砂糖を二回にわけていれ、さらに泡立てます。

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ミキサーを離して「の」の字が書けるくらいまで!

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バターを入れてふるった小麦粉をさらにふるいながらいれていきます。3回にわけて入れていきました。

ここです!!私が失敗した原因。切るように混ぜる!と言われ、私は言われた通り本当にグサグサ切るように混ぜてしまったのです。

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見るからに元気がなくなっていくスポンジ生地を目の当たりにしました。

やってしまってから思い出した!!切るように混ぜるの意味を!!

ボウルの底からすくいあげるようにサックサックと混ぜます!それをやりすぎないようにやさしーくやさしーく混ぜるのです。

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奇跡を信じてとりあえず型に流し込んでいきました。

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予熱したオーブンで焼くこと25分。

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おそるおそる取り出してみます。

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やはりかー!!!あきらかに薄い!

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28ミリくらいでしょうか。

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スポンジだと思わずカステラだと思って食べることにしました。

かろうじて良いコメントするとしたら「懐かしい味」

そういえば昔友達にケーキをプレゼントしたら、彼女に「懐かし味がしたよ!!」と言われ、褒められていると思って照れたことを思い出しました。こういうことだったのね。

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くじけません。

成功スポンジ焼いてみせるのでまた書きます!!

クリスマスまでもう少し。みなさん盛り上がっていきましょうー!!(T_T)

 - 食べ物

Comment

  1. より:

    わー!わたしもカステラになったことがあります笑。
    そしてエリさんとおなじく、カステラだ、と思って食べました…。
    切りまぜするときは、
    わたしはいつもJの字を書くようにしつつ、
    ボウルを反対にまわしながらやってます。
    でもそれが正解かはわかりませんが…汗。
    でもおいしくできてよかったですね!♪

    • レストラン より:

      卵をジェノワーズ(共立て方)で泡立てるとしっかりしていてきめ細やかな生地が出来てしまうので泡立て方をビスキュイ(別立て方)にすれば空気を良く含む様になるのでフワフワで口当たりの良い生地ににりますよ!
      別立てとは黄身と白身を分けて混ぜることです

    • eri-zu より:

      カステラを作ったつもりはないのに。。。みたいな感じになりますよね^^;
      Jの字今度やってみようと思います!!ありがとうございます!!!!

  2. こじ より:

    僕も三回ほどやってようやく混ぜ方をマスターしてうまく作れるようになりました
    僕は分量を調整して一人前で作り百均の紙型つかって何回も練習しました
    きっとうまくいきます頑張ってください!

    • eri-zu より:

      やはり練習を重ねなければなりませんね(*^_^*)がんばります(^^♪ありがとうございます!!

  3. moririn より:

    動画見ましたよ!動画慣れしてないのかもしれませんがあまりカズさんと会話が噛み合ってない気が・・・
    スポンジケーキまた挑戦してくださいねw楽しみにしてます!
    いい夫婦ですね^^

  4. Nao より:

    ケーキ作りお疲れ様でした。
    今回は完全にカズ さんのナビミスです。
    まず、お菓子作りは化学の実験と同じです。
    分量を変えてはいけません。
    ジェノワーズならグラニュー糖をつかいましょう。
    動画を拝見 しましたが、キビ糖かテンサイ糖を使ってましたね。
    卵は黄色からクリーム色そして白っぽくなって、体積が増え白くキメ細かく
    なったらゴムベラで10cm位の高さから落としてリボン状に落ちればOK。
    粉をいれたら、ボールの底から生地をすくいとって持ち上げる感じが
    切るように混ぜるということです。
    バターと牛乳を合わせ熱々に溶かします。
    そこに同量の生地を入れ、乳化するまでしっかり混ぜます。
    完全に乳化したら、生地に戻します。
    優しく、素早く、丁寧に混ぜ合わせてください。
    180℃で25〜30分で焼き上がります。
    材料
    全卵 2個
    グラニュー糖 60g
    薄力粉 55g
    無塩バター 15g
    牛乳 10g
    グラニュー糖だと薄茶で上白糖だとしつかり茶色に仕上がります。
    是非、リベンジを

    • eri-zu より:

      やはりグラニュー糖ですか(*^_^*)
      かなり細かく教えて下さってありがとうございます(・∀・)
      本番のクリスマスケーキはしっかりきめますね!!

  5. キリっ より:

    動画とても面白かったですー^ ^!
    次回期待してます!

    • eri-zu より:

      ありがとうございますー!!動画はやはり苦手です^^;でもまた登場します(・∀・)

  6. みどりん より:

    私は美味しそうと思ったよ!

  7. おぽんちょ より:

    夫婦での動画良かったです(≧∇≦)
    エリさんの初々しい感じも良かったです!
    人は失敗を重ねて成長していくものです!負けずに頑張ってくださいね╰(*´︶`*)╯♡
    あと、美味しいと思う人が居れば、それは失敗ではありません。

    リベンジ動画楽しみに待ってます!

  8. 椎名健太 より:

    動画を見てきました!
    もうすぐXmasなんですよね

    • eri-zu より:

      いつもありがとうございます!!そうそう早いものでクリスマスです(・∀・)
      良いクリスマスをお過ごし下さい。

  9. ぽっぽ。 より:

    動画拝見しました。
    妊活中でしょうか?
    糖は体を冷やすと聞いて、唯一体を温める!と言われている甜菜糖に変えました。

    型に塗るのはバターよりスプレー式オイルの方が手軽ですし、植物性オイルなのでカロリーもおさえられますよ♪

    スプレー式オイルはパンの焼き型や卵焼きをする時にも使えて便利です♪

    混ぜる時にボウルのカーブにそって撫でるように優しく混ぜれば次は成功しますよ!(^-^)

    • eri-zu より:

      はい!!絶賛妊活中です!!苦戦してますが^^;いろいろ教えて下さって嬉しいです(*^_^*)
      ありがとうございます!!

  10. ロウゼン より:

    はじめまして。動画からきました^^美味しくできてよかったですね^^
    クリスマスまでにはもっとうまくできようになってほしいです

    • eri-zu より:

      はじめまして!!ようこそおいでくださりました(*^_^*)
      クリスマスはビシッと成功させますね(^^♪

  11. ユキちゃん より:

    クリスマスまでまだまだ時間あります!
    エリさんの初々しいしゃべり方も可愛い!
    この際お菓子作りだと思って本番に挑んで下さい!
    カズさんの教えかたもなかなか分かりにくいとこもありましたよね(–;)
    そこは夫婦話し合いながら作ればいいケーキができますよ!
    クリスマスケーキ動画楽しみにしてます♪

    • eri-zu より:

      本番はふわふわケーキが焼けそうな予感です(^^♪
      楽しみにしていてください!

  12. のーん より:

    かずさんの動画いつも見てます!

    薄力粉は一気に入れて
    粉っぽさがなくなれば大丈夫です!

    バターは気泡を消してしまうので
    混ぜすぎ注意です!
    バターの容器に生地を少し入れて
    生地に近い状態にしてから生地のほうに戻します!
    さっくりまぜて出来上がりです!

    本番楽しみにしています!
    ふっくらできるといいですね!

    • eri-zu より:

      実は昨日動画はとってませんが、練習で作ってみました!
      やさしーく混ぜたりいろいろ改善してみたところフワフワの美味しいケーキできました!!

      本番頑張ります(・∀・)

  13. Nao より:

    Congratulations!!
    さすが、野生の感で料理のプロカズさんの奥様
    3回目にしてみごと焼き上げましたね。
    焼き上がりを見て安心しました。
    ホイップも上手に。
    運動神経と料理のセンスがいいんですね。
    ※追伸※
    妊活中とありましたので、ふだんは、てんさい糖を
    使用したほうがいいかと。
    お菓子はグラニュー糖でも料理には体を温めるビート、
    テンサイ糖がいいかと
    キビ糖は体を冷やしますので北国で冬は禁忌です。

    • eri-zu より:

      ありがとうございます!!
      今回は本当に美味しかったです(*^_^*)
      きび糖が身体を冷やすのは知りませんでした!!
      情報ありがとうございます!!

  14. モモ・ママ より:

    こんにちは、初めまして!いつも、ご主人様の和チャンネルを見ています。
    今回のスポンジケーキって、とても美味しそうですね~。
    甘さ控えめが良いです!
    私もユーチューブに動画をアップしております。ほとんどが動物です。
    タイトル名は、momousakoです。
    大阪市内在住で、ペットのうさぎと暮らしています。
    良い年をお迎えくださいませ。

    • eri-zu より:

      いつも動画視聴ありがとうございます(・∀・)うさぎと暮らすとか毎日癒やされそう(*´∀`*)

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