エリーズ.com

福井のえりさん

*

豆乳で簡単手作り豆腐を作ってみたら見たこともない豆腐が・・・

   

02
ダイエットを始めた私達夫婦ですが、今のところ順調です。

ダイエットで食事制限はしているのもののタンパク質はたくさん摂ろうとしています。

タンパク質を多く摂って綺麗に痩せる作戦です。

甘いスイーツや夜の炭水化物は抜いている毎日です。

タンパク質にこだわっている私達は豆腐を手作りしてみようという事になり、今回初めて豆腐作りに挑戦しました。
といっても、ちょー簡単な方法で。

大豆から作るのが本来手作り豆腐と言えるのでしょう。しかし、めんどくさがりな私達は豆乳から作る方法をネットで探してやってみました。

ただ今日はタイトルにもあるように、、、ある意味凄いものができたので紹介します。

材料はこれだけ。

IMG 2813

豆乳200gに対してにがり水を2g入れて、しずかーに混ぜるだけらしいのです。
それを2分チンするか、3分蒸すかするだけでできあがるらしい。。。

(怪しいなあ)

と内心思っていたのですが、カズさんがやたらテンション上がっているので黙って言う通りにしてみる。

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チン!!

無言になりました。
レンジに入れる前となんら様子が変わっていないのですが。

1分蒸らすみたいだよ!と必死でカズさん言ってますが、どう考えても1分後に豆腐になっているとは考えにくい。
想像通り、1分後も綺麗に揺れる液体。

冷やして見ることに

IMG 2820

状況変わらず!!

そして諦めきれない私達は蒸したり
IMG 2822
にがりを大量に入れてみたり、5分チンしてみたりと試行錯誤して、
出来上がったのが

IMG 2824

IMG 2825

泣きたくなる結果ですが、とりあえず食べてみることに。

IMG 2824

これはにがりを足したバージョン、そしてこしたもの。

あれっ、優しい味(*^_^*)ちょっとにがいけど私これ、好きです。

IMG 2825

そして、こちらが5分チンして水分が全部持ってかれたバージョン
名づけて「網豆腐」です。
んんっ!以外にも美味しい別の食べ物できました!

料理は奥深いですね。

もう少し研究してまともな豆腐作れるようになります(*^_^*)

 - ダイエット

Comment

  1. より:

    笑いました!笑

  2. 01Naoyan より:

    分量見付けたんでペタリ 「無調整豆乳100cc にがり小さじ1」蒸し弱中火で3分だそうです。知ったか失礼(´・ω・`)

  3. おぽんちょ より:

    網豆腐(笑)
    斬新!新しい発見ですね!
    失敗は成功の元!
    何か、実験みたい(≧∇≦)

  4. みさきんぐ より:

    楽しそうに料理されてますね
    観ているこちら側も楽しませてもらいましたw
    これからも頑張ってください
    (๑•̀ㅂ•́)و✧グッ!

    • eri-zu より:

      これは、あまり楽しくなかったです(笑)楽しんでもらえて何より!!*^_^*)

  5. 椎名 健太 より:

    以前、鉄腕DASHのDASH村のコーナーで作ってるの見たことがあります。

    DASHホームページより一部転載

    豆腐を固める上で大事なポイントは3つある。
    豆乳の温度とにがりの量、そして混ぜる早さ。
    豆乳の適温は70℃前後。この温度がにがりとよく混ざり合う温度。竹筒に移す時に冷めてしまう事も考慮して75℃と高めに設定した。
    最後のポイントは、混ぜる早さ。豆乳ににがりを加えたその時から固まり始てしまう為、まず竹筒に豆乳を流し込み、そこににがりを加え素早くかき混ぜる。混ぜる猶予は2、3秒。素早くかき混ぜたら、約20分間は絶対に動かさない。
    40分経った所で、早速竹筒を割って確認する。
    にがりが一番多い豆腐が固まっていなかった事に不安を覚えたが、他の4つはしっかり固まっていた。きめの細かく滑らかな絹ごし豆腐がついに完成した。

    だそうですw

    番組では竹筒でしたがボウルでも平気かと思います
    次回作成時のご参考に( *´艸`)

  6. 多分成功する実験豆腐 より:

    いつも楽しく見させてもらってます。

    以下のサイトをご覧くださいませ。
    豆腐のでき方を説明するための、たのしい理科実験ページですが、
    大雑把に作っても多分成功します。これからもがんばって下さい。
    http://homepage2.nifty.com/pascal/jtool79.html

  7. pipora より:

    ジーマミー豆腐(ピーナツ豆腐)も
    おすすめですよ!
    ピーナツと葛粉でできます!
    まったりとしたコクもあってすごく美味しいです☻
    ダイエットにピーナツも
    良いと最近よく聞くのでどうでしょうか?

    • eri-zu より:

      うわー!!なんか美味しそうですねー(*^_^*)!!
      提案してみます(*^_^*)ありがとうございます!!

  8. 松田 より:

    いつも楽しく拝見させて頂いております。
    私も何回も天海のにがりでチャレンジしたことがあるのですが、配合や時間、温度を細かく変えて行ったのですが固まりませんでした。固まっても苦い豆腐ができるだけでしたので、天海のにがりは豆腐作るには向かないにがりということが分かったので、別の物に代えたところ上手くいったので別のにがりを使うことをお勧めします。

    • eri-zu より:

      天海のにがりが向いてないんですねー!!そうだったのか〜!言い訳できそうです(*´ڡ`●)
      素晴らしい情報ありがとうございます。

  9. ちびごり より:

    赤髪のともさんの実写チャンネルでちゃんとした豆腐作ってましたよw

    ぜひチェックw

  10. TAISEI より:

    kazumeshiを見てホントに夫婦なかがすごくよくて楽しそうでよかったです!これからもしあわせに楽しく動画をアップしてください!毎回みてます!

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